동방미인(东方美人)은 영국 빅토리아 여왕이 차를 마신 후 Oriental Beauty같다고 극찬하며 동방미인이라고 불리게 되었어요.
동방의 미인이라고 하니 왠지 서양인의 관점에서 본 풋풋하고 청순한 동양여인의 느낌을 기대했습니다.
그러나 예상과는 달리 동방미인은 고혹스러운 과일을 한 입 베어문 듯 합니다. 차의 단맛에서는 과즙이 뚝뚝 떨어지는 황도의 끈적함도 느껴질 정도예요.
동방미인의 찻잎은 다른 차와 달리 주로 늦은 봄, 혹은 이른 여름에 채엽합니다. 보통 늦게 딴 찻잎은 쓰고 떫은 맛이 강해지지만, 동방미인은 찻잎을 갉아먹는 초록충의 역할이 더해지며 동식물의 조화가 빚은 신비로운 맛이 완성됩니다.
동방미인은 대만우롱을 대표하고, 대만의 맞은편에 위치한 광동성에는 광동우롱을 대표하는 봉황단총(凤凰单丛)이 있습니다. 동방미인과 봉황단총은 모두 반발효차인 청차(우롱차)에 속해요.
미란향(蜜兰香;꿀과 박하향)이 특징인 봉황단총은 박하의 상쾌함이 꿀맛에 코팅된 듯 감돌고, 직설적이지 않은 쿨함이 세련됩니다.
풋풋하고 청순한 동양여인에게서 정장을 차려입은 아나운서의 반짝이는 목소리가 들려오는 느낌이랄까요?
같은 우롱차(청차)이지만 대만과 중국이라는 지역의 차이, 찻잎 성장과정의 차이에서 오는 특별한 차이를 비교하며 만끽해볼 수 있습니다.
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외계인을 고문해 만들었다는 청차青茶(우롱차乌龙茶)는 홍차에 비해 산화도가 한단계 낮지만 홍차의 달콤함을 지향하면서도 다채로운 풍미를 놓치지 않습니다.
청차의 제조방법은 가장 복잡하고 까다로운 것으로 정평이 나 있습니다. 청차의 제다법은 채엽菜叶-쇄청晒青-위조萎凋-요청摇青-살청杀青-유념揉捻-건조干燥-선별挑拣-탄배碳焙입니다.
산화도가 80%에 달하는 홍차와 달리 산화를 막는 살청 과정을 거치므로 홍차보다는 산화도가 낮지만 살청 전 요청 과정을 통해 일부 산화를 시키므로 산화도 60~70%의 비교적 높은 산화도의 차가 완성됩니다.
복잡한 청차를 개발한 복건성福建省에는 차만드는 방법만큼이나 복잡하면서도 세밀한 다도茶道가 있어 이러한 차와 차문화를 모두 합쳐 공부차工夫茶라 합니다.
청차에는 암차岩茶, 봉황단총凤凰单丛, 동방미인东方美人, 철관음铁观音 등이 있습니다. 그 가운데 여성스러움을 대표하는 차가 바로 봉황단총과 동방미인입니다. 우열을 가리기 보다는 각각의 개성을 느끼는 것이 차를 대하는 감상법입니다.
동방미인(东方美人)은 영국 빅토리아 여왕이 차를 마신 후 Oriental Beauty같다고 극찬하며 동방미인이라고 불리게 되었어요.
동방의 미인이라고 하니 왠지 서양인의 관점에서 본 풋풋하고 청순한 동양여인의 느낌을 기대했습니다.
그러나 예상과는 달리 동방미인은 고혹스러운 과일을 한 입 베어문 듯 합니다. 차의 단맛에서는 과즙이 뚝뚝 떨어지는 황도의 끈적함도 느껴질 정도예요.
동방미인의 찻잎은 다른 차와 달리 주로 늦은 봄, 혹은 이른 여름에 채엽합니다. 보통 늦게 딴 찻잎은 쓰고 떫은 맛이 강해지지만, 동방미인은 찻잎을 갉아먹는 초록충의 역할이 더해지며 동식물의 조화가 빚은 신비로운 맛이 완성됩니다.
동방미인은 대만우롱을 대표하고, 대만의 맞은편에 위치한 광동성에는 광동우롱을 대표하는 봉황단총(凤凰单丛)이 있습니다. 동방미인과 봉황단총은 모두 반발효차인 청차(우롱차)에 속해요.
미란향(蜜兰香;꿀과 박하향)이 특징인 봉황단총은 박하의 상쾌함이 꿀맛에 코팅된 듯 감돌고, 직설적이지 않은 쿨함이 세련됩니다.
풋풋하고 청순한 동양여인에게서 정장을 차려입은 아나운서의 반짝이는 목소리가 들려오는 느낌이랄까요?
같은 우롱차(청차)이지만 대만과 중국이라는 지역의 차이, 찻잎 성장과정의 차이에서 오는 특별한 차이를 비교하며 만끽해볼 수 있습니다.
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외계인을 고문해 만들었다는 청차青茶(우롱차乌龙茶)는 홍차에 비해 산화도가 한단계 낮지만 홍차의 달콤함을 지향하면서도 다채로운 풍미를 놓치지 않습니다.
청차의 제조방법은 가장 복잡하고 까다로운 것으로 정평이 나 있습니다. 청차의 제다법은 채엽菜叶-쇄청晒青-위조萎凋-요청摇青-살청杀青-유념揉捻-건조干燥-선별挑拣-탄배碳焙입니다.
산화도가 80%에 달하는 홍차와 달리 산화를 막는 살청 과정을 거치므로 홍차보다는 산화도가 낮지만 살청 전 요청 과정을 통해 일부 산화를 시키므로 산화도 60~70%의 비교적 높은 산화도의 차가 완성됩니다.
복잡한 청차를 개발한 복건성福建省에는 차만드는 방법만큼이나 복잡하면서도 세밀한 다도茶道가 있어 이러한 차와 차문화를 모두 합쳐 공부차工夫茶라 합니다.
청차에는 암차岩茶, 봉황단총凤凰单丛, 동방미인东方美人, 철관음铁观音 등이 있습니다. 그 가운데 여성스러움을 대표하는 차가 바로 봉황단총과 동방미인입니다. 우열을 가리기 보다는 각각의 개성을 느끼는 것이 차를 대하는 감상법입니다.